О регионе
Грант для предпринимателей, льготный микрозайм и помощь профильных организаций — эти меры поддержки помогли предпринимателям открыть популярную точку фастфуда в городе. Их шаурма мгновенно стала хитом, а очереди из студентов выстроились уже в первые дни работы.
Прошло три месяца с момента открытия — оправдались ли ваши ожидания по посещаемости кафе?
— Наши прогнозы по посещаемости оправдались. Еще на этапе стройки к нам подходили и интересовались, когда состоится открытие. Поэтому сразу после запуска посетителей было так много, что очередь из студентов выстраивались даже на улицу. Случались и сложности, но сейчас количество заказов стабильное, как и планировали.
Название «Студенческое» предполагает определенную аудиторию. Стали ли студенты вашими основными клиентами или круг посетителей оказался шире?
— Мы назвали наше кафе «Студенческое» из-за близкого расположения к колледжу. Так и вышло: основную часть заказов мы получаем от студентов, но приходят люди и из других частей города.
Какое блюдо из меню стало абсолютным хитом у жителей Анадыря в эти первые месяцы?
— Шаурма стала нашим хитом, но заказывают и гирос, и картофель-фри и другие позиции. Куру-гриль часто берут на большую компанию. Мы планируем расширить меню: добавить морепродукты, например, гребешки, кольца кальмара, а также пиццу, роллы, десерты.
Как показала себя система доставки и приложение? Насколько популярен формат заказа онлайн среди ваших гостей?
— У нас работает доставка, самовывоз и заказы по телефону. Самовывоз — самый популярный формат, на него приходится до 80% заказов. Онлайн-система удобна тем, что мы сразу видим заказ и начинаем готовить — человек приходит и забирает блюдо без ожидания. В самом павильоне — 8 посадочных мест.
Вы задействовали внушительный объем господдержки (микрозаймы, субсидии, поручительства). На какой стадии запуска проекта помощь Центра «Мой бизнес» и КРДВ оказалась самой критической?
— Поддержка была на всех стадиях очень востребована. Самым необходимым для старта был микрозайм: он позволил нам сделать первые шаги и приступить к работам для запуска. Также для дальнейшего развития была востребована финансовая поддержка Фонда «Купол». С документами также помогали, а это очень важно – вся документационная работа, отчетность, чтобы все было четко и продуманно.
Насколько сложно было пройти путь получения статуса резидента АЗРФ и оформления земельного участка без торгов?
— Статус резидента АЗРФ позволил нам получить земельный участок без торгов. При содействии КРДВ мы нашли участок площадью около 6 соток рядом с колледжем — с хорошей локацией, в долгосрочную аренду до 2045 года и с понижающим коэффициентом. Специалисты организации помогали нам на всех этапах.
Что бы вы посоветовали предпринимателям, которые боятся бумажной волокиты?
— Бумажная волокита — неизбежная часть любого бизнеса, это операционка, и бояться её не стоит. Мой совет: сразу найдите в команде человека, который возьмет на себя эту работу, пока другой партнер занимается развитием и производством. И не стесняйтесь обращаться за мерами поддержки — специалисты профильных организаций берут на себя большую часть информационной и операционной работы на старте.
Помогли ли налоговые льготы резидента Арктической зоны направить сэкономленные средства на развитие кафе за эти 3 месяца?
— Отчетный год за 2025-й будет только в следующем, но уже сейчас понятно: сэкономленные средства мы направим на развитие бизнеса. Налоговая ставка у нас 1% вместо 6% — эти 5% от выручки пойдут на закупку оборудования и сырья. В планах — расширяться и открыть второй павильон рядом с первым.
Работа общепита на Чукотке всегда связана с логистикой. Как вам удаётся поддерживать стабильное наличие ингредиентов и вот качество блюд в условиях Севера?
— Однажды случилась накладка: лаваши закончились, и целых три дня шаурма уходила из продажи. Сейчас всё наладили. Работаем с заморозкой и продукцией длительного хранения, часть закупаем здесь — огурцы, например, берем у Натальи Макатровой. Упаковку заказываем заранее через маркетплейсы. Теперь с логистикой и запасами порядок.
Удалось ли вам полностью укомплектовать команду?
— Сейчас в штате четыре сотрудника. При расширении — новом павильоне и увеличении кухни — потребуется дополнительный персонал, будем нанимать.
Какие у вас прогнозы продаж к лету, ведь основная часть студентов и горожан разъедется.
— Мы не ожидаем спада. Уже сформировался круг постоянных клиентов, которые покупают нашу продукцию вне зависимости от сезона. Думаем, что, продажи останутся стабильными.
Какой главный совет вы дадите тем, кто вот хотел бы запустить свой бизнес в Арктике?
— Мы начинали с полного нуля, с идеи еще там, на материке. И наконец смогли ее реализовать здесь, в Арктике. В первую очередь, если открывать бизнес, нужно, чтобы люди друг другу доверяли. Это необходимо везде. Одному тяжело, нужен надежный партнер. А в Арктике нужно учитывать много климатических особенностей, но не бояться. Все эти задачи вполне разрешимы, особенно с поддержкой.
Меры поддержки:
📌 грант для предпринимателей «На Старт» в размере 1 млн ₽
📌 микрозайм 4,3 млн ₽ от Центра кредитования бизнеса Чукотки
📌 поручительство РГО
📌 статус резидента АЗРФ — земля без торгов и налог 1%
📌 поддержка центра «Мой бизнес» (консультации по налогам, подготовка бизнес-плана)
📌финансовая поддержка Фонда «Купол» в размере 1,5 млн ₽
Подробная информация о мерах поддержки бизнеса и инвестициях доступна в навигаторе Инвестиционного портала Чукотки
или в Центре «Мой бизнес» 8(800)2010-800.
